◆端午の節句、関東地方で食べられる「柏餅 (かしわもち)」は江戸時代に生まれたお菓子です。

餅を包む柏の葉は昔から神聖な木とされていた柏の木の葉です。

柏の木は、新芽が出ないと古い葉が落ちないので「子どもが生まれるまでは親は死なない」との言い伝えがあります。そこから「跡継ぎが途絶えない」、「子孫繁栄」に結びつき、端午の節句に餅を柏の葉で包み縁起の良い食べ物となって、江戸を中心に関東に広がりました。

店頭に並ぶ柏餅は柏の葉を外表に巻いているものと、中表（裏を外向け）に巻いているものがあります。これは小豆あんは外表に、味噌あんなら中表に巻くなど、中身の違いを一目でわかるように工夫されたものです。

【５月行事食】

色とりどりの野菜ソースが、華やかさを演出してくれます。＜端午の節句＞などハレの日のレシピにもおすすめです。　

◆◆◆５月の行事　◆◆◆

２日　八十八夜

３日憲法記念日

４日　みどりの日

５日　こどもの日・立夏

８日　母の日