お魚の魅力を伝える

お魚は栄養の宝箱。身体に良いことは分かっていても苦手な人も多いです。どうしたらそんなお魚たちの魅力を感じてもらえるのか？

そのことを考え、食べやすくて、美味しいメニューをご用意し、魚の魅力を知っていただきたいと思います。

食材の持つ力を生かす

野菜の皮など、本来持っている栄養や旨味をあますことなくいただけるように、有機や無農薬を選びます。

天然の機能性食品とも言えるファイトケミカル豊富な野菜を摂れるようにすることで、食材の持つ力を身体に摂り入れていただきたいと思います。

調味料を厳選する

還元力の高い食材も、調味料によって還元力がなくなり、酸化力が強くなってしまいます。体に良い調味料を選び取り入れることで活性酸素を無害化し体の中から健康になっていけます。抗酸化作用のある食べ物を取り入れることはアンチエイジングに大きくつながります。

手間ひまを惜しまず丁寧に

お料理は全て材料からの手作り。

大切な人に真心を込めて作るように、食べていただく方の笑顔を頭に浮かべながら作ります。

その日に作ったものを食べていただくように可能なかぎり、当日に仕込み、当日に調理を致します。