～鬼退治だけではない注目の大豆～

節分に欠かせないのが、鬼は外、福は内とまく大豆。

こ節分に欠かせないのが、鬼は外、福は内とまく大豆。の大豆、最近は「プラントベース」で重要な働きのある食材になっています。

「プラントベース」とは。

「プラントベース」とは、動物由来の原料を配合せず植物性の食材からできている食品全般です。健康上の理由や、宗教等で食べ物に制約がある人に向けて作られています。中でも大豆からできた「プラントベースミート」が植物性の代替え肉として広がりを見せ注目されています。

畜産によるCO２排出量、食肉供給不足に伴う「タンパク質危機」の回避などサステナブル（持続可能）な食生活が注目されています。

日本政府は2021年8月にプラントベースフードの食品表示ルールを明確にするため消費者庁の公式サイトにQ&Aを公表しています。