フライパンでの調理

• 1セロリ、玉ねぎは１㎝角に切る。
• 2鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ弱火で炒め、香りがたったら①、トマト、＜調味料＞を加え中火で煮詰め塩、こしょうで味を調える。
• 3太刀魚に塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶし、油で揚げる。
• 4③を器に盛り、②をかける。

スチームコンベクションでの調理

• 1セロリ、玉ねぎは１㎝角に切る。
• 2鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ弱火で炒め、香りがたったら①、トマト、＜調味料＞を加え中火で煮詰め塩、こしょうで味を調える。
• 3太刀魚に塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶしホテルパンに並べ、表面に油をかける（スプレーオイル他）
• 4コンビモード230℃スチーム30％で10分位加熱する。
• ※予熱は20～30℃高めに設定する。
• ※機種により温度、時間が異なりますので中心温度を確認の上、調理をお願い致します。

※調理内容は目安となる温度と時間を記載しております。ご使用の焼成機によって加熱条件が異なりますので、記載調理方法でも焦げが生じたり、火が完全に通らないことがありますのでご注意ください。また、大量調理の場合や、魚の身の厚さ、魚種によっても仕上が来の状態は変わりますので、調理される際は加熱時間・温度などを調整してください。