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助宗タラのフィッシュアンドチップス


time30min

sukesouchips

メニューコンセプト

イギリスの代表的な料理のひとつ「フィッシュ＆チップス」。伝統的な作り方に習って、ビールと牛脂を隠し味に使いました。

このレシピに使われている商品

その他のおすすめの魚

タラ

材料（1人分）

  • Plus助宗タラ（骨取り）６０ｇ１枚
  • 卵1/2個
  • 小麦粉40g
  • ビール30ml
  • ジャガイモ50g
  • サラダ油（揚げ油）300ml
  • 牛脂30g
  • 【付け合せ】
  • レモン
  • パセリ

フライパンでの調理

  • 1卵を溶き、小麦粉とビールを加えて混ぜ、凍ったままの助宗タラをくぐらせて、衣をつける。
  • 2ジャガイモは、洗って水けを切り、くし切りにする。
  • 3180℃に加熱したサラダ油に牛脂を加え、(1)を5～6分、(2)を2～3分揚げる。
  • 4レモンとパセリを添え、お好みで塩やケチャップ、酢をつける。

POINT応用のヒント

  • 1牛脂を入れることで、風味とコクがプラスされます。牛脂が手に入らない場合は、サラダ油のみで揚げてください。

※調理内容は目安となる温度と時間を記載しております。ご使用の焼成機によって加熱条件が異なりますので、記載調理方法でも焦げが生じたり、火が完全に通らないことがありますのでご注意ください。また、大量調理の場合や、魚の身の厚さ、魚種によっても仕上が来の状態は変わりますので、調理される際は加熱時間・温度などを調整してください。

栄養価（1人分）

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