フライパンでの調理

• 1冷凍のままのサケに塩をふる
• 2大根はすりおろし、こねぎは小口切りにする
• 3【②】の大根の水気を絞り、こねぎをまぜる
• 4フライパンにアルミホイルを敷き、【①】をならべる
• 5蓋をし、中火で加熱する
• 64分程加熱し、サケを裏返し、両面を焼く※グリルでも同じように焼けます
• 7焼きあがったサケ(⑥)を皿にもり、【③】を添える

スチームコンベクションでの調理

• 1冷凍のままのサケに塩をふる
• 2大根はすりおろし、こねぎは小口切りにする
• 3【②】の大根の水気を絞り、こねぎをまぜる
• 4ホテルパンにオーブンシートを敷き、【①】を並べる
• 5予熱したスチコンのコンビモード/230℃/スチーム30％で8分加熱する
• 6焼きあがったサケ(⑤)を皿に盛り、【③】を添える
• ※スチコンの予熱は20～30℃高めに設定する。
• ※機種により温度、時間が異なりますので中心温度を確認の上、調理をお願い致します。

※調理内容は目安となる温度と時間を記載しております。ご使用の焼成機によって加熱条件が異なりますので、記載調理方法でも焦げが生じたり、火が完全に通らないことがありますのでご注意ください。また、大量調理の場合や、魚の身の厚さ、魚種によっても仕上が来の状態は変わりますので、調理される際は加熱時間・温度などを調整してください。