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サケとホウレンソウのミルク煮


time30min

sakemirukuni

メニューコンセプト

国民健康・栄養調査で常に不足気味の栄養素として挙げられるカルシウム。サケに含まれるビタミンDは、牛乳に含まれるカルシウムの吸収を助けます。

このレシピに使われている商品

その他のおすすめの魚

サケ

材料（1人分）

  • Plusサケ切身60ｇ1枚
  • ホワイトソース70ml
  • 牛乳150ml
  • ホウレンソウ50g
  • シメジ20g
  • バター5g
  • コンソメ3g
  • パセリ0.3g

スチームコンベクションオーブンでの調理

  • 1ホウレンソウは茹でてから冷水にとり、水を絞って５ｃｍ幅に切る。
  • 2凍ったままのサケに溶かしたバターを絡め、スチームコンベクションオーブンのホテルパンに並べる。余ったバターもサケの上からまんべんなくかけて、加熱する。
  • 3ホワイトソース、牛乳、コンソメをよく混ぜておく。
  • 4（２）を一度取り出し、石づきを取ってほぐしたシメジとホウレンソウを入れ、上から（３）をまんべんなくかけて、蓋をして再加熱する。
  • 5皿に盛り、パセリを振る。

POINT応用のヒント

  • 1ホワイトソースに、ほんの少し醤油を垂らすと白いごはんに合う味になります。

※調理内容は目安となる温度と時間を記載しております。ご使用の焼成機によって加熱条件が異なりますので、記載調理方法でも焦げが生じたり、火が完全に通らないことがありますのでご注意ください。また、大量調理の場合や、魚の身の厚さ、魚種によっても仕上が来の状態は変わりますので、調理される際は加熱時間・温度などを調整してください。

栄養価（1人分）

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