フライパンでの調理

• 1トマト、玉ねぎ、なすは1㎝角に切る。
• 2いんげんは、色よくゆで冷水にとり、水気をきり2㎝長さに切る。
• 3サバは小麦粉をまぶし、フライパンに少し多めに油をしき、両面しっかり、揚げ焼きにする。
• 4別のフライパンにサラダ油を入れ、【１】を柔らかくなるまで炒める。
• 5【４】にケチャップを入れ中火で煮て、全体に馴染んだら塩で味を調える。
• 6【３】を器に盛り、【５】をかける。

スチームコンベクションでの調理

• 1トマト、玉ねぎ、なすは1㎝角に切る。
• 2いんげんは、色よくゆで冷水にとり、水気をきり2㎝長さに切る。
• 3サバに小麦をまぶし、ホテルパンに並べ表面に油をかける。（スプレーオイル可）
• 4予熱したスチコンのコンビモード/230℃/スチーム30%で7～8分加熱する。
• 5フライパンにサラダ油を入れ、【１】を柔らかくなるまで炒める。
• 6【5】にケチャップを入れ中火で煮て、全体に馴染んだら塩で味を調える。
• 7【4】を器に盛り、【6】をかける。
• ※スチコンの予熱は20～30℃高めに設定する。
• ※機種により温度、時間が異なりますので中心温度を確認の上、調理をお願い致します。

※調理内容は目安となる温度と時間を記載しております。ご使用の焼成機によって加熱条件が異なりますので、記載調理方法でも焦げが生じたり、火が完全に通らないことがありますのでご注意ください。また、大量調理の場合や、魚の身の厚さ、魚種によっても仕上が来の状態は変わりますので、調理される際は加熱時間・温度などを調整してください。