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サバとなすの揚げあんかけ


time30min

sabanasuageankake

メニューコンセプト

油で揚げたサバと紫が鮮やかになった揚げなすは、あんを吸いやわらかく油のコクが加わり、冷めても美味しい一品になります。

このレシピに使われている商品

その他のおすすめの魚

サバ

材料（1人分）

  • Plusサバ切身60ｇ１枚
  • なす３０ｇ
  • インゲン５ｇ
  • 小麦粉適量
  • 揚げ油；適量
  • ＜調味液A＞
  • しょうゆ６ｇ（小さじ１）
  • さとう３ｇ（小さじ１）
  • 酒２．５ｇ（小さじ１/2）
  • 水３０g（大さじ２）
  • ＜調味液B＞
  • 片栗粉３ｇ（小さじ１）
  • 水５ｇ（小さじ１）

フライパンでの調理

  • 1なすは乱切りにする。（噛みにくい人には皮に切れ目を入れる）
  • 2さやいんげんは色よくゆで、冷水にとり、水気をきり4㎝に切る。
  • 3鍋に揚げ油を入れなすを素揚げにする。
  • 4サバに小麦粉をまぶし、「３」の揚げ油で揚げる。
  • 5鍋に＜調味液A＞を沸かし、＜調味液B＞でとろみをつける。
  • 6「４」のサバ、「３」のなす、「２」のさやいんげんを盛り合わせ「５」のあんをかける。

※分量は正味量　※栄養価は 「日本食品標準成分表２０１５年版（七訂）」で算出

栄養価（1人分）

    • エネルギー310cal
    • タンパク質11.3g
    • 脂質23.2g
    • 炭水化物11.0g
    • カリウム256g
    • カルシウム13mg
    • 鉄0.8mg
    • ビタミンD6.0μｇ
    • ビタミンB10.10mg
    • ビタミンB0.23mg
    • ビタミンC2.0mg
    • 食塩相当量1.0g

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