オカフーズについて
レシピ
お役立ち通信
公式オンラインショップ
-
フリーワード
-
このワードを含まない
- 詳細検索
蒸しサケの吹き寄せあん
30min
メニューコンセプト
「吹き寄せ」は色とりどりの木の葉が風でひと所に吹き寄せられたように、いくつかの旬の食材を盛り合わせ、まず目で楽しんで頂く和食の代表的な料理です。
このレシピに使われている商品
その他のおすすめの魚
材料（1人分）
- Plusサケ切身（骨取り）60g1枚
- 塩少々
- さつまいも（直径３ｃｍ）２０ｇ（５ｇ×２枚）
- にんじん５ｇ（もみじ型抜きの冷凍でも可）
- 生しいたけ１/４枚
- レンコン５ｇ
- ＜調味液Ａ＞
- 砂糖小さじ１/２
- しょうゆ小さじ１/２
- だし汁８０ｍｌ
- ＜調味液Ｂ＞
- 片栗粉小さじ１/４
- 水小さじ１/４
フライパンでの調理
- 1サケに塩をふっておく。
- 2さつまいもは厚さ5ｍｍの輪切りにする。人参は厚さ３ｍｍの輪切りにして、もみじの型でぬく。
- 3生しいたけは薄く切る。れんこんは薄い輪切りにする。
- 4蒸し器にクッキングペーパーを敷き「１」、「２」を入れ８分蒸す。
- 5鍋に＜調味液Ａ＞と「３」を入れレンコンが柔らかくなるまで中火で煮て、＜調味液Ｂ＞でとろみをつける。
- 6器にサケ、野菜を盛り合わせ、「５」のあんをかける。
スチームコンベクションでの調理
- 1作り方の４．ホテルパンにクッキングシートを敷き、「１」「２」を並べ、スチームモード１００℃で１０分蒸す。
※調理内容は目安となる温度と時間を記載してあります。ご使用の焼成機によって加熱条件が異なりますので、加熱時間・温度などの調整をしてください。
栄養価（1人分）
-
- エネルギー124cal
- タンパク質14.1g
- 脂質2.6g
- 炭水化物10.5g
- カリウム370g
- カルシウム21mg
-
- 鉄0.5mg
- ビタミンD19.2μｇ
- ビタミンB10.13mg
- ビタミンB0.15mg
- ビタミンC8.0mg
- 食塩相当量2.0g
-
- エネルギー124cal
- タンパク質14.1g
- 脂質2.6g
-
- 炭水化物10.5g
- カリウム370g
- カルシウム21mg
-
- 鉄0.5mg
- ビタミンD19.2μｇ
- ビタミンB10.13mg
-
- ビタミンB0.15mg
- ビタミンC8.0mg
- 食塩相当量2.0g