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マカジキと野菜のみそ炒め


time30min

makajikimisoitame

メニューコンセプト

マカジキは炒めても崩れにくいので、炒めものにしてみました。

このレシピに使われている商品

その他のおすすめの魚

マカジキ

材料（1人分）

    　
  • マカジキ切身（骨取り）60ｇ
  • こしょう少々
  • 小麦粉3ｇ
  • 油2ｇ
  • なす30ｇ
  • ピーマン20ｇ
  • 玉ねぎ20ｇ
  • ごま油2ｇ
  • 油2ｇ
  • にんにく0.5ｇ
  • 塩0.2ｇ
  • こしょう少々
  • 【Ａ】
  • みそ8ｇ
  • みりん6ｇ
  • 酒2.5ｇ
  • 水15ｇ

フライパンでの調理

  • 1マカジキは4等分に切る。
  • 2ナスは1ｃｍ幅の半月切りに、ピーマンは乱切り、玉ねぎは他の野菜の大きさに合わせて切る。
  • 3マカジキにこしょうを振り、小麦粉をまぶす。
  • 4フライパンに油を熱し、３のマカジキを焼く。
  • 5熱したフライパンにごま油と油を入れ、スライスしたにんにくを入れて香りを出す。
  • 6ピーマンと玉ねぎを入れて炒め、さらになすを入れて塩こしょうをする。
  • 7４のマカジキを入れて軽く炒め、よく混ぜたＡを加えて汁気がなくなるまで炒める。

POINT応用のヒント

  • 1片栗粉をまぶすことで、マカジキが固くなるのを防ぎます。

※調理内容は目安となる温度と時間を記載しております。ご使用の焼成機によって加熱条件が異なりますので、記載調理方法でも焦げが生じたり、火が完全に通らないことがありますのでご注意ください。また、大量調理の場合や、魚の身の厚さ、魚種によっても仕上が来の状態は変わりますので、調理される際は加熱時間・温度などを調整してください。

栄養価（1人分）

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