• レシピを検索
  • 詳細検索

  • フリーワード

  • このワードを含まない

close
食のタイプ
調理方法
提供食数
レシピタイプ
行事食
検 索

銀ダラソテーのりんごソース


time30min

gindarasotesauteringosource

メニューコンセプト

リンゴのソースは醤油ベースの味付けより、約１ｇ弱の減塩ができます。 肉料理によく使われますが、脂ののった銀ダラにもフルーティーなソースが合います。

このレシピに使われている商品

その他のおすすめの魚

材料（1人分）

    　
  • Plus銀ダラ（骨取り)６０ｇ１枚
  • 塩、こしょう各少々
  • 小麦粉適量
  • サラダ油小さじ１
  • りんご２５ｇ（1/8個）
  • ＜調味液＞
  • さとう小さじ1/3
  • ケチャップ小さじ1/2
  • 酢小さじ1/４
  • バター４ｇ
  • 塩少々
  • 水大さじ１　
  • ＜付け合わせ＞
  • ベビーリーフ、レモン

フライパンでの調理

  • 1銀ダラに塩、こしょうをふって、小麦粉をまぶす。
  • 2りんごは皮つきのまま芯を除き、縦半分に切り、さらに長さを６等分に切る。（小さめの角切りにする）
  • 3鍋に「２」と ＜調味液＞を入れ沸騰したら、中火で皮の色が赤いうちに火を止めて、予熱で火を通す。
  • 4フライパンにサラダ油をひき、「１」を中火で両面焼く。
  • 5器に「４」を盛り、「３」のソースをかける。

スチームコンベクションでの調理

  • 1ホテルパンにクッキングシートを敷き、「１」の銀ダラを並べオイルスプレーを吹きかける。
  • 2コンビモード（スチーム３０％）２３０℃で８～１０分焼く。

※調理内容は目安となる温度と時間を記載しております。ご使用の焼成機によって加熱条件が異なりますので、記載調理方法でも焦げが生じたり、火が完全に通らないことがありますのでご注意ください。また、大量調理の場合や、魚の身の厚さ、魚種によっても仕上が来の状態は変わりますので、調理される際は加熱時間・温度などを調整してください。

栄養価（1人分）

    • エネルギー240cal
    • タンパク質8.5g
    • 脂質18.5g
    • 炭水化物8.1g
    • カリウム249g
    • カルシウム12mg
    • 鉄0.3mg
    • ビタミンD2.1μｇ
    • ビタミンB10.04mg
    • ビタミンB0.07mg
    • ビタミンC2.0mg
    • 食塩相当量1.0g

このレシピへのご感想をお待ちしております。

  • メールアドレス※

  • お名前※

  • 職種

  • 施設の業務形態

個人情報保護規定をこちらからご確認の上、下記にチェックを入れてください。