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赤魚の煮つけ

メニューコンセプト
赤魚の煮付けに、すき焼きのたれを使います。甘さと醤油のバランスがよく、赤魚の煮付けにぴったり。赤魚を解凍せずに煮付けにするので、簡単・手軽に作れます。
このレシピに使われている商品
その他のおすすめの魚
材料(1人分)
- Plus赤魚(骨取り)60g1枚
- すき焼きのたれ30ml
- 酒15ml
- すりおろしショウガ1g
- 水50ml
- 【付け合せ】
- 針ショウガ
- ホウレンソウ
スチームコンベクションでの調理
- 1 すき焼きのたれに、酒、すりおろしショウガ、水を入れて混ぜる。
- 2 凍ったままの赤魚を、スチームコンベクションオーブンのホテルパンに並べ、(1)をまんべんなくかけ、ペーパータオルをのせ、全体にタレをなじませふたをする。
- 3 予熱したスチームコンベクションオーブンで加熱する。
- 4 ペーパータオルで魚表面に照りをまぶし、粗熱をとる。
- 5 取り出した赤魚を皿に盛り、フライパンで煮詰めたつゆをかける。針ショウガをのせて茹でたホウレンソウを添える。
POINT応用のヒント
- 1関西風のすき焼きのたれを使うと、甘めに仕上がります。
※調理内容は目安となる温度と時間を記載しております。ご使用の焼成機によって加熱条件が異なりますので、記載調理方法でも焦げが生じたり、火が完全に通らないことがありますのでご注意ください。また、大量調理の場合や、魚の身の厚さ、魚種によっても仕上が来の状態は変わりますので、調理される際は加熱時間・温度などを調整してください。