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赤魚のイタリアンムニエル


time30min

akauomunieru

メニューコンセプト

淡泊な赤魚に、にんにく風味のトマトソースが好相性です。

このレシピに使われている商品

その他のおすすめの魚

メバル 赤魚

材料（1人分）

  • Plus赤魚（骨取り）６０ｇ１切
  • 塩、こしょう各少々
  • 小麦粉適量
  • オリーブオイル６ｇ（小さじ１と１/２）
  • にんにく（みじん切り）2g
  • 玉ねぎ１５ｇ
  • トマト（ダイスカット缶）３０ｇ
  • ＜調味液A＞
  • さとう１．５ｇ（小さじ1/2）
  • 塩、こしょう各少々
    • 　　　　　　　　　　　
  • 水大さじ１
  • ＜付け合せ＞
  • ロメインレタス、黄パプリカ

フライパンでの調理

  • 1 赤魚に塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
  • 2 玉ねぎは1cm角に切る。
  • 3 フライパンに、にんにく、オリーブオイルを入れ弱火で熱し、香りがたったら【1】を入れ両面焼き、器に盛る。
  • 4 【3】のフライパンに玉ねぎを入れ、透き通るまで、弱めの中火で炒めたら、トマトと＜調味液A＞を入れ中火でよく混ぜ、沸騰したら【３】にかける。

スチームコンベクションでの調理

  • 1 凍ったままの赤魚に塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
  • 2 スチームコンベクションのホテルパンに【１】を並べ、スプレーオイルを吹きかける。
  • 3 予熱したスチームコンベクション、コンビモード２３０℃、スチーム３０％で１０分加熱する。
  • 4 フライパンに、にんにく、玉ねぎ、オリーブオイルを入れ弱めの中火で玉ねぎが透き通るまで炒め、トマトと＜調味液A＞を入れ中火でよく混ぜ、煮詰める。
  • 5 【３】の赤魚を器に盛り、【４】のソースをかける。
  • ※大量調理の場合、あらかじめ予熱は高めに設定お願いします。
  • ※大量調理の場合、温度及び時間の調整をお願いいたします。

※調理内容は目安となる温度と時間を記載しております。ご使用の焼成機によって加熱条件が異なりますので、記載調理方法でも焦げが生じたり、火が完全に通らないことがありますのでご注意ください。また、大量調理の場合や、魚の身の厚さ、魚種によっても仕上が来の状態は変わりますので、調理される際は加熱時間・温度などを調整してください。

栄養価（1人分）

    • エネルギー151cal
    • タンパク質11.2g
    • 脂質8.2g
    • 炭水化物0.8g
    • カリウム258g
    • カルシウム20mg
    • 鉄0.3mg
    • ビタミンD1.8μｇ
    • ビタミンB10.06mg
    • ビタミンB0.04mg
    • ビタミンC4.0mg
    • 食塩相当量0.6g

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