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アジのカレー南蛮煮


time30min

ajinanbanduke

メニューコンセプト

しょうゆベースの定番和風カレー味。 アジとも相性が良く、ご飯がすすむ主菜です。

このレシピに使われている商品

その他のおすすめの魚

アジ サワラ

材料（1人分）

  • Plusアジ切身60g1枚
  • 玉ねぎ１０ｇ
  • しめじ５ｇ
  • にんじん３ｇ
  • ＜調味液Ａ＞
  • しょうゆ６ｇ（小さじ１）
  • さとう１.５ｇ（小さじ１/２）
  • みりん３ｇ（小さじ１/２）
  • カレー粉０.５ｇ（小さじ１/４）
  • だし汁５０ｍｌ
  • ＜調味液Ｂ＞
  • 片栗粉１.５ｇ（小さじ１/２）
  • 水２.５ml（小さじ１/２）
  • 【付け合せ】素揚げピーマン

フライパンでの調理

  • 1 玉ねぎは繊維に沿って5㎜厚さに切る。しめじはほぐしておく。にんじんはせん切りにする。
  • 2鍋に＜調味液A＞と【１】を入れ中火で煮て、沸騰したらアジを加え弱火で７～8分煮る。
  • 3 器にアジを盛る。
  • 4【２】の鍋に＜調味液Ｂ＞を加えとろみを付け、【３】にかける。

スチームコンベクションでの調理

  • 1 鍋に＜調味液A＞を入れ中火で熱し、沸騰したら＜調味液Ｂ＞でとろみをつけ、粗熱をとりタレをつくる。
  • 2ホテルパンにアジと刻んだ野菜を入れ、【１】のタレの２/３を全体にかけ、厚手のペーパータオルで覆い、残ったタレを全体に馴染ませる。
  • 3スチコンをコンビモードで予熱します。
  • 4コンビ１６０℃スチーム１００％で１３分～１５分位加熱します。

※調理内容は目安となる温度と時間を記載しております。ご使用の焼成機によって加熱条件が異なりますので、記載調理方法でも焦げが生じたり、火が完全に通らないことがありますのでご注意ください。また、大量調理の場合や、魚の身の厚さ、魚種によっても仕上が来の状態は変わりますので、調理される際は加熱時間・温度などを調整してください。

栄養価（1人分）

    • エネルギー107cal
    • タンパク質12.7g
    • 脂質2.8g
    • 炭水化物0.6g
    • カリウム322g
    • カルシウム48mg
    • 鉄0.7mg
    • ビタミンD5.4μｇ
    • ビタミンB10.10mg
    • ビタミンB0.11mg
    • ビタミンC1.0mg
    • 食塩相当量1.5g

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