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サワラの桜蒸し


time30min

sawaramusi

メニューコンセプト

サワラに米粉をつけて表面をトロリとさせ、桜の葉に包んで蒸しました。ほのかに桜が香る春らしい上品な一品です。

このレシピに使われている商品

その他のおすすめの魚

サワラ

材料（1人分）

  • Pｌｕｓサワラ（骨取り）６０ｇ１枚
  • 米粉適量
  • 桜の葉の塩漬け1枚
  • 桜の花の塩漬け１弁
  • めんつゆ20ml
  • 水30ml
  • 片栗粉3g
  • 水（片栗粉用）10ml
  • 桜の花の塩漬け1弁
  • 【付け合せ】
  • たけのこ
  • 絹さや

フライパンでの調理

  • 1凍ったままのサワラに米粉をまぶし、桜の葉の塩漬けで巻いてスチームコンベクションオーブンのホテルパンに並べる。
  • 2予熱したスチコンのスチームモードで１５～１７分加熱する。
  • 3桜の花の塩漬けは、塩を洗って１０分以上水につける。
  • 4鍋にめんつゆと水を混ぜて火にかけ、水に溶いた片栗粉を加えてとろみをつけて、加熱した「２」にかけ「３」をのせる。

POINT応用のヒント

  • 1桜の葉に塩気があるので、塩分を控えます。あんを薄めて量を多くし、椀物にしても。

※機種により温度、時間が異なりますので、中心温度を確認の上、調理をお願い致します。

栄養価（1人分）

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