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サワラの春キャベツクリームソース
30min
メニューコンセプト
ぱりっと、焼き上げたサワラに春キャベツをクリーム仕立てにしたソースを添えると、無理なく野菜も摂れる洋風のご馳走に。
このレシピに使われている商品
その他のおすすめの魚
材料（1人分）
- Pｌｕｓサワラ（骨取り）６０ｇ１枚
- 塩、こしょう各少々
- 小麦粉適量
- サラダ油小さじ1
- キャベツ５０ｇ
- たまねぎ２５ｇ
- にんじん５ｇ
- パセリ（みじん切り）少々
- ＜調味料＞
- サラダ油小さじ１/２
- バター４ｇ
- 小麦粉大さじ１/２
- 顆粒コンソメ小さじ１/４
- 牛乳７５ｍｌ
- 塩、こしょう各少々
フライパンでの調理
- 1サワラに塩、こしょうをふっておく。
- 2玉ねぎは繊維に沿って５ｍｍ幅に切り長さを半分に切る。にんじんは薄いいちょう切りにする。キャベツは２ｃｍ角くらいのざく切りにする。
- 3フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎ、にんじんを中火で炒めしんなりしたら、バター、小麦粉を加えて、こげないように炒める。
- 4「３」にキャベツを加え、しんなりしたら顆粒コンソメ、牛乳を加え、とろみがでたら、塩、こしょうで味を調える。
- 5「１」に小麦粉をまぶす。
- 6フライパンにサラダ油を中火で熱し、「５」を両面焼く。
- 7器に「４」を盛り、「６」をのせパセリを散らす。
スチームコンベクションでの調理
- 1サワラに塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
- 2ホテルパンにクッキングシートを敷き、「１」サワラを並べ、オイルスプレーを吹きかけ、予熱したスチコンでコンビモード（スチーム３０％）２３０℃で８～１０分焼く。
＊調理内容は目安となる温度と時間を記載してあります。ご使用の焼成機によって加熱条件が異なりますので、加熱時間・温度などの調整をしてください。
栄養価（1人分）
-
- エネルギー225cal
- タンパク質14.3g
- 脂質14.0g
- 炭水化物8.8g
- カリウム436g
- カルシウム66mg
-
- 鉄0.7mg
- ビタミンD4.3μｇ
- ビタミンB10.09mg
- ビタミンB0.28mg
- ビタミンC12.0mg
- 食塩相当量1.2g
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- 鉄0.7mg
- ビタミンD4.3μｇ
- ビタミンB10.09mg
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- ビタミンC12.0mg
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