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サバカレー
30min
メニューコンセプト
骨取りのサバなので、カレーの肉代わりに安心して使えます。飲み込みの難しい方には、サバを一緒に煮込みほぐしてカレーに混ぜると、食べやすくなります。
このレシピに使われている商品
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材料（1人分）
- Plusサバ切身60ｇ１切
- じゃがいも50ｇ
- たまねぎ25ｇ
- にんじん20ｇ
- しょうが（みじん切り）3ｇ
- 片栗粉小さじ１(3g)
- 揚げ油適量
- サラダ油＊炒め用小さじ１(4g)
- 出し汁120ml
- 小麦粉大さじ１(9g)
- カレー粉小さじ１(2g)
- ケチャップ小さじ１(5g)
- 中濃ソース小さじ１(6g)
- しょうゆ小さじ１/2(3g)
- 塩0.5ｇ
- ごはん1膳分
- ブロッコリー（茹でておく）３０ｇ
フライパンでの調理
- 1サバは半解凍して3等分に切り、片栗粉を薄くまぶし、揚げる。
- 2じゃがいも、にんじんは1㎝角に切る。
- 3玉ねぎは繊維に沿って5㎜幅に切り、長さを3等分に切る。
- 4鍋にじゃがいも、にんじん、出し汁を入れ、蓋をし中火でにんじんが柔らかくなるまで煮たらケチャップ、中濃ソース、しょうゆ、塩をを加えよく混ぜ火を止める。
- 5フライパンにサラダ油を中火で熱したまねぎ、しょうがを炒め、しんなりしたら弱火にして小麦粉とカレー粉を入れ全体になじむまで炒めルーをつくる。
- 6４の鍋に５のルーを加え、よく混ぜながら中火で5分煮る。
- 7皿にごはんをよそい、６のカレーをかけ、揚げたサバと茹でたブロッコリーを盛る。
- ※今回のレシピはルーを手作りしていますが、いつも使っている市販のルーがあれば、更に手軽にできます。
栄養価（1人分）
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- エネルギー651cal
- タンパク質18.3g
- 脂質24.6g
- 炭水化物84.8g
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- 鉄1.6mg
- ビタミンD6.0μｇ
- ビタミンB10.26mg
- ビタミンB0.33mg
- ビタミンC58.0mg
- 食塩相当量1.8g