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ナイルパーチの塩麹焼き


time30min

nairusiokouziyaki

メニューコンセプト

塩麹にみりんの甘みを加えることで、素材の持つ旨味を引きだします。

このレシピに使われている商品

その他のおすすめの魚

材料（1人分）

    　
  • Ｐｌｕｓナイルパーチ切身（骨取り）６０ｇ１枚
  • みりん5ml
  • 塩麹12g

スチームコンベクションでの調理

  • 1みりんと塩麹を混ぜる。
  • 2凍ったままのナイルパーチ全体に（１）を絡め、スチームコンベクションオーブンのトレーに並べる。余った（１）も、並べたナイルパーチに塗り、加熱する。

POINT応用のヒント

  • 1みりんと塩麹のたれは、肉や野菜を漬けこんでも。

※調理内容は目安となる温度と時間を記載しております。ご使用の焼成機によって加熱条件が異なりますので、記載調理方法でも焦げが生じたり、火が完全に通らないことがありますのでご注意ください。また、大量調理の場合や、魚の身の厚さ、魚種によっても仕上が来の状態は変わりますので、調理される際は加熱時間・温度などを調整してください。

栄養価（1人分）

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