フライパンでの調理

• 1モーカに塩、こしょうを振り下味をつけておく。
• 2たけのこは５mm厚さのいちょう切り、赤、黄パプリカ、ピーマンは種を除き乱切りにする。
• 3フライパンにゴマ油を弱火で熱し、長ねぎ、ショウガを炒め香りがたったら、中火で②を炒め＜調味液A＞を加え４分炒め、＜調味液B＞を加えとろみをつける。
• 4①に小麦粉をまぶし油で揚げ、器に盛り③をかける。

スチームコンベクションでの調理

• 1たけのこは５mm厚さのいちょう切り、赤、黄パプリカ、ピーマンは種を除き乱切りにする。
• 2フライパンにゴマ油を弱火で熱し、長ねぎ、ショウガを炒め香りがたったら、中火で②を炒め＜調味液A＞を加え４分炒め、＜調味液B＞を加えとろみをつける。
• 3モーカに塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶしてホテルパンに並べる。
• 4油をかける。（スプレーオイルの場合は表面全体に噴霧する）
• 5予熱したスチコンのコンビモード/230℃/スチーム30％で9～10分位加熱する。
• ※スチコンの予熱は20～30℃高めに設定する。
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※調理内容は目安となる温度と時間を記載しております。ご使用の焼成機によって加熱条件が異なりますので、記載調理方法でも焦げが生じたり、火が完全に通らないことがありますのでご注意ください。また、大量調理の場合や、魚の身の厚さ、魚種によっても仕上が来の状態は変わりますので、調理される際は加熱時間・温度などを調整してください。