フライパンでの調理

• 1冷凍状態のメバルに塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
• 2紫玉ねぎ、黄パプリカはせん切りにして、塩をふり１０分おいたら、水気をしぼる。
• 3ボウルに＜調味料＞をいれ、よくまぜたら、【2】を加え混ぜる。
• 4フライパンにサラダ油を中火で熱し、【1】を両面焼く。
• 5器に【4】を盛り、【3】をかける。

スチームコンベクションでの調理

• 1冷凍状態のメバルに塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
• 2ホテルパンに①をのせ、油を表面にかける。（スプレーオイル可）
• 3予熱したスチコンのコンビモード/230～240℃/スチーム30％で9～10分位加熱する。
• 4紫玉ねぎ、黄パプリカはせん切りにして、塩をふり１０分おいたら、水気をしぼる。
• 5ボウルに＜調味料＞をいれ、よくまぜたら、【4】を加え混ぜる。
• 6器に焼きあがった【3】を盛り、【5】をかける。
• ※スチコンの予熱は20～30℃高めに設定する。
• ※機種により温度、時間が異なりますので中心温度を確認の上、調理をお願い致します。

※調理内容は目安となる温度と時間を記載しております。ご使用の焼成機によって加熱条件が異なりますので、記載調理方法でも焦げが生じたり、火が完全に通らないことがありますのでご注意ください。また、大量調理の場合や、魚の身の厚さ、魚種によっても仕上が来の状態は変わりますので、調理される際は加熱時間・温度などを調整してください。