フライパンでの調理

• 1冷凍のままのマトウダイに片栗粉をまぶす
• 2フライパンにサラダ油を入れ、【①】を並べる（油を少し多めするときれいな仕上がりになります）
• 3中火で加熱し、途中で裏返し、両面をしっかり焼く
• 4ボウルに塩と青のりを入れ、混ぜ合わせる
• 5焼きあがったマトウダイ(③)を器に盛り、【④】をふりかける

スチームコンベクションでの調理

• 1冷凍のままのマトウダイに片栗粉をまぶす
• 2ホテルパンにオーブンシートをしき、【①】を並べ、スプレーオイル(サラダ油)をかける
• 3予熱したスチコンのコンビモード/230℃/スチーム30％で8分加熱する
• 4ボウルに塩と青のり入れ、混ぜ合わせる
• 5焼きあがったマトウダイ(③)を器に盛り、【④】をふりかける
• ※スチコンの予熱は20～30℃高めに設定する。
• ※機種により温度、時間が異なりますので中心温度を確認の上、調理をお願い致します。

※調理内容は目安となる温度と時間を記載しております。ご使用の焼成機によって加熱条件が異なりますので、記載調理方法でも焦げが生じたり、火が完全に通らないことがありますのでご注意ください。また、大量調理の場合や、魚の身の厚さ、魚種によっても仕上が来の状態は変わりますので、調理される際は加熱時間・温度などを調整してください。