フライパンでの調理

• 1玉ねぎは繊維に沿って5㎜幅に切る。
• 2赤、黄パプリカは乱切り、えのきだけは根元を落とし、2㎝に切る。
• 3フライパンにサラダ油、【１】を入れ中火で透き通るまで炒める。
• 4【３】に【２】、を加え炒め合わせる。
• 5【４】にでとろみをつける。
• 6マトウダイに小麦粉をまぶし、油で揚げ器に盛り、【５】をかけ、こねぎを散らす。

スチームコンベクションでの調理

• 1ホテルパンにオーブンシートを敷き、小麦粉をまぶしたマトウダイを並べ、オイルスプレーをかける。
• 2予熱をしたスチームコンベクションに入れ、コンビモード200℃～230℃スチーム30％で１０分位加熱します。
• ※冷凍状態の魚を入れる為、予熱は加熱温度の20～30℃高めに設定してください。
• ※機種により温度、時間が異なりますので中心温度を確認の上、調理をお願い致します。

※調理内容は目安となる温度と時間を記載しております。ご使用の焼成機によって加熱条件が異なりますので、記載調理方法でも焦げが生じたり、火が完全に通らないことがありますのでご注意ください。また、大量調理の場合や、魚の身の厚さ、魚種によっても仕上が来の状態は変わりますので、調理される際は加熱時間・温度などを調整してください。