フライパンでの調理

• 1ズッキーニ、玉ねぎ、なす、黄パプリカは1.5cm各に切る。セロリは小口切りにする。
• 2フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で香りがでるまで炒めたら、①の野菜を入れしんなりするまで炒める。
• 3②にトマト缶、＜調味料＞を加え混ぜたら中火で10分煮て、塩、こしょうで味を調える。
• 4マサバに塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
• 5フライパンにサラダ油を中火で熱し、④を両面焼く。
• 6器にラタトゥイユを盛り⑤のマサバをのせ、パセリを散らす。

スチームコンベクションでの調理

• 1ズッキーニ、玉ねぎ、なす、黄パプリカは1.5cm各に切る。セロリは小口切りにする。
• 2フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で香りがでるまで炒めたら、①の野菜を入れしんなりするまで炒める。
• 3②にトマト缶、＜調味料＞を加え混ぜたら中火で10分煮て、塩、こしょうで味を調える。
• 4マサバに塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
• 5ホテルパンに④を並べ、魚の表面に油をかける（スプレーオイル他）
• 6コンビモード230℃、スチーム３０％１０分程度加熱する。
• ※予熱は20～30℃高めに設定する。
• ※機種により温度、時間が異なりますので中心温度を確認の上、調理をお願い致します。

※調理内容は目安となる温度と時間を記載しております。ご使用の焼成機によって加熱条件が異なりますので、記載調理方法でも焦げが生じたり、火が完全に通らないことがありますのでご注意ください。また、大量調理の場合や、魚の身の厚さ、魚種によっても仕上が来の状態は変わりますので、調理される際は加熱時間・温度などを調整してください。