フライパンでの調理

• 1玉ねぎは薄いくし形切りに、レモンはいちょう切りにする。
• 2ボウルに①の玉ねぎ、＜調味料＞を入れ混ぜ合わせマリネ液を作る。
• 3マサバは塩・こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
• 4フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱し③を両面こんがり焼く。
• 5②に④を漬け込み30分以上おき、器に盛りパセリを飾る。

スチームコンベクションでの調理

• 1玉ねぎは薄いくし形切りに、レモンはいちょう切りにする。
• 2ボウルに①の玉ねぎ、＜調味料＞を入れ混ぜ合わせマリネ液を作る。
• 3マサバは塩・こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
• 4ホテルパンに③を並べて表面に油をかける。（スプレーオイル他）
• 5コンビモード２３０℃、スチーム３０％、１０分程度加熱する。
• ※予熱は20～30℃高めに設定する。
• ※機種により温度、時間が異なりますので中心温度を確認の上、調理をお願い致します。

※調理内容は目安となる温度と時間を記載しております。ご使用の焼成機によって加熱条件が異なりますので、記載調理方法でも焦げが生じたり、火が完全に通らないことがありますのでご注意ください。また、大量調理の場合や、魚の身の厚さ、魚種によっても仕上が来の状態は変わりますので、調理される際は加熱時間・温度などを調整してください。