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キンメダイのマリネ
30min
メニューコンセプト
薄く小麦粉をまぶし揚げると赤い皮がきれいです。玉ねぎの風味と程よい酸味のマリネ液で爽やかな味の一品に。
このレシピに使われている商品
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材料（1人分）
- Plusキンメダイ60ｇ（骨取り）１切
- 塩、こしょう各少々
- 小麦粉適量
- 揚げ油
- 玉ねぎ１０ｇ
- 黄パプリカ５ｇ
- イタリアンパセリ適量
- ＜調味料＞
- 酢５ｇ
- オリーブ油４ｇ
- 塩少々
- 粗びき黒こしょう少々
フライパンでの調理
- 1玉ねぎは薄いくし形切りにして、軽く塩（分量外）でもみ水気を絞る。
- 2黄パプリカは長さを半分に切り、せん切りにする。
- 3ボウルにを入れよく混ぜたら①、②を混ぜる。
- 4キンメダイに塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶし、揚げ油で、揚げたら油をきって、バットに並べる。
- 5④に③をかけ味をなじませたら、器に盛りイタリアンパセリを飾る。
POINT応用のヒント
- 1薄く小麦粉をまぶし揚げると赤い皮がきれいです。
※調理内容は目安となる温度と時間を記載しております。ご使用の焼成機によって加熱条件が異なりますので、記載調理方法でも焦げが生じたり、火が完全に通らないことがありますのでご注意ください。また、大量調理の場合や、魚の身の厚さ、魚種によっても仕上が来の状態は変わりますので、調理される際は加熱時間・温度などを調整してください。※分量は正味量※栄養価は 「日本食品標準成分表２０２０年版（八訂）」で算出
栄養価（1人分）
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- エネルギー177cal
- タンパク質11.1g
- 脂質13.7g
- 炭水化物0.3g
- カリウム238g
- カルシウム258mg
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- 鉄0.3mg
- ビタミンD1.2μｇ
- ビタミンB10.03mg
- ビタミンB0.04mg
- ビタミンC10.0mg
- 食塩相当量0.9g