フライパンでの調理

• 1大根は皮をむき、すりおろしておく。
• 2鍋に＜調味液＞、①を入れ中火で沸かし、カラスカレイとなめこを入れ落とし蓋をして弱めの中火で煮る。
• 3②を器に盛り煮汁をかけ、小ねぎを散らす。

スチームコンベクションでの調理

• 1深めのホテルパンに魚を重ならないように入れて、<調味液>の2/3、大根、なめこを魚が見えないように全体にかけ入れる。
• 2厚手のペーパータオルで全体をおさえ残りの調味液をタオルに馴染ませる。
• 3予熱したスチコンのコンビモード１６０℃スチーム１００％で１６～１８分位加熱する。
• 4加熱後はペーパーで全体に味を馴染ませる
• ※予熱は２０～３０℃高めに設定する。
• ※機種により温度、時間が異なりますので中心温度を確認の上、調理をお願い致します。

※調理内容は目安となる温度と時間を記載しております。ご使用の焼成機によって加熱条件が異なりますので、記載調理方法でも焦げが生じたり、火が完全に通らないことがありますのでご注意ください。また、大量調理の場合や、魚の身の厚さ、魚種によっても仕上が来の状態は変わりますので、調理される際は加熱時間・温度などを調整してください。※分量は正味量※栄養価は 「日本食品標準成分表２０２０年版（八訂）」で算出