• レシピを検索
  • 詳細検索

  • フリーワード

  • このワードを含まない

close
食のタイプ
調理方法
提供食数
レシピタイプ
行事食
検 索

イカと鶏肉のオイスター炒め


time30min

ikaoysteritame

メニューコンセプト

このレシピに使われている商品

その他のおすすめの魚

材料（1人分）

    　
  • 紫イカ鹿子短冊：２００ｇ
  • 鶏胸肉：１/２枚
  • しめじ：１/２パック
  • インゲン：６本
  • 白ネギ：５センチ
  • ショウガ：２０ｇ
  • （鶏肉の下味）
  • 全卵：少々
  • 醤油：小１
  • 酒：小１
  • 片栗粉：少々
  • 油：少々
  • （イカの下味）
  • 塩、胡椒、酒：各少々
  • 卵白：少々
  • 片栗粉、サラダ油：各少々
  • （合わせ調味料）
  • オイスターソース：大１・１/２
  • 醤油：少々
  • 酒：大２
  • 塩：少々
  • 砂糖：小２
  • 胡椒：少々
  • サラダ油
  • ゴマ油

フライパンでの調理

  • 1鶏肉は１センチ幅の拍子木切りにし、下味をつける。イカも下味をつける。
  • 2インゲンは斜めに切る。しめじは石付きをとり、小房に分ける。
  • 3白ネギは斜め５ミリ幅に、ショウガは薄切りにする。合わせ調味料をあわせる。
  • 4(1)(2)を油どおしする。
  • 5鍋にサラダ油を熱しねぎ、ショウガを炒め、(4)を加え、合わせ調味料を加えて手早く炒めあわす。最後にゴマ油少々をかける。

※調理内容は目安となる温度と時間を記載しております。ご使用の焼成機によって加熱条件が異なりますので、記載調理方法でも焦げが生じたり、火が完全に通らないことがありますのでご注意ください。また、大量調理の場合や、魚の身の厚さ、魚種によっても仕上が来の状態は変わりますので、調理される際は加熱時間・温度などを調整してください。

栄養価（1人分）

このレシピへのご感想をお待ちしております。

  • メールアドレス※

  • お名前※

  • 職種

  • 施設の業務形態

個人情報保護規定をこちらからご確認の上、下記にチェックを入れてください。