フライパンでの調理

• 1玉ねぎ、にんじんは1㎝角に切る。
• 2ブロッコリーは小房に分け茹でておく。
• 3鍋にサラダ油、①を入れ炒め、水を入れ柔らかくなるまで煮る。
• 4③にカレーのルーと牛乳を入れさらに5分煮て火を止める。
• 5ホッケに塩、こしょうをふり、小麦粉を付け、卵液に浸し、パン粉をつける。
• 6鍋に揚げ油を熱し、⑤を揚げる。（揚げあがりは中心温度を確認してください）
• 7器にご飯をよそい、⑥のフライをのせ、④のカレーをかけ②を添える。

スチームコンベクションでの調理

• 1ホッケに塩、こしょうをふり、小麦粉を付け、卵液に浸し、パン粉をつける。
• 2ホテルパンに①を並べ、油を上からかけ入れる（スプレーオイルでもＯＫ）
• 3予熱したスチコンのコンビモード２２０℃～２３０℃スチーム３０％位で１０～１２分加熱する。
• 4ご飯を器によそい、焼きあがった③をのせ、カレーをかけ、ゆでたブロッコリーを添える。
• ※予熱は２０～３０℃高めに設定する。
• ※機種により温度、時間が異なりますので中心温度を確認の上、調理をお願い致します。

※調理内容は目安となる温度と時間を記載しております。ご使用の焼成機によって加熱条件が異なりますので、記載調理方法でも焦げが生じたり、火が完全に通らないことがありますのでご注意ください。また、大量調理の場合や、魚の身の厚さ、魚種によっても仕上が来の状態は変わりますので、調理される際は加熱時間・温度などを調整してください。※分量は正味量※栄養価は 「日本食品標準成分表２０２０年版（八訂）」で算出