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メルルーサと野菜の半熟卵添え


time30min

hakehanjyukutamago

メニューコンセプト

メルルーサと野菜にたまごの黄身をつけながら頂きます。ソースを作る手間がないのも魅力。黄身のコクで白身魚やゆで野菜がより美味しくなります。

このレシピに使われている商品

その他のおすすめの魚

材料（1人分）

    　
  • Plusメルルーサ切身60g1枚
  • 塩、こしょう各少々
  • 小麦粉適量
  • サラダ油適量
  • アスパラガス3本
  • スナップエンドウ3本
  • 塩少々
  • ミニトマト1個
  • 半熟たまご1個

フライパンでの調理

  • 1メルルーサに塩、こしょう、小麦粉をふる。
  • 2アスパラガス、スナップエンドウは色よくゆで塩をふっておく。ミニトマトは種をとり、5㎜角に切る。
  • 3フライパンにサラダ油を中火で熱し、①を両面こんがり焼く。
  • 4器に②、③を盛り合わせ、半熟卵を添える。

スチームコンベクションでの調理

  • 1メルルーサに塩、こしょう、小麦粉をふる。
  • 2アスパラガス、スナップエンドウは色よくゆで塩をふっておく。ミニトマトは種をとり、5㎜角に切る。
  • 3①をホテルパンに並べて、油を魚の表面にかける。（スプレーオイルを表面に噴霧する）
  • 4【コンビモード】２３０℃スチーム３０％で９～１０分位加熱する。※予熱を20～30℃高めにしっかり行う。
  • 5器に②、④を盛り合わせ、半熟卵を添える。

※調理内容は目安となる温度と時間を記載しております。ご使用の焼成機によって加熱条件が異なりますので、記載調理方法でも焦げが生じたり、火が完全に通らないことがありますのでご注意ください。また、大量調理の場合や、魚の身の厚さ、魚種によっても仕上が来の状態は変わりますので、調理される際は加熱時間・温度などを調整してください。

栄養価（1人分）

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