フライパンでの調理

• 1長ねぎと春菊は食べやすい長さに切る。
• 2鍋に１人分75ccの水を入れ沸騰させ、Ａの調味料と銀ダラと長ねぎを入れて煮る。火を止める少し前に春菊を入れる。
• 3※春菊以外にほうれん草などの葉物でも代用可能です
• 4※生姜を入れても味のアクセントになります

スチームコンベクションでの調理

• 1長ねぎと春菊は食べやすい長さに切る。
• 2銀ダラをホテルパンに並べ、長ねぎも入れてよく混ぜた
• 3Ａの調味料を2/3かけキッチンペーパーをかぶせる。
• 4キッチンペーパーの上から残りの調味料をかけて蓋をする。
• 5予熱しておいたスチームコンベクションで150℃スチーム100％で13～15分様子を見ながら煮る。
• 6蓋を取り、キッチンペーパーで灰汁を取り除き、煮汁を魚にぬる。
• 7器に銀タラの煮つけを盛り、スチームモードで加熱した春菊を添える。

※調理内容は目安となる温度と時間を記載しております。ご使用の焼成機によって加熱条件が異なりますので、記載調理方法でも焦げが生じたり、火が完全に通らないことがありますのでご注意ください。また、大量調理の場合や、魚の身の厚さ、魚種によっても仕上が来の状態は変わりますので、調理される際は加熱時間・温度などを調整してください。