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銀ダラのコチュジャン味噌煮


time30min

gindaramisoni

メニューコンセプト

脂乗りの良い銀ダラとピリ辛味の味噌は好相性。ご飯がすすむ一品です。 辛さは喫食者に合わせご調整ください。

このレシピに使われている商品

その他のおすすめの魚

材料（1人分）

    　
  • Plus銀ダラ（骨取り)６０ｇ１枚
  • 小ねぎ適量
  • 糸唐辛子適量
  • ＜調味液＞
  • みそ小さじ１
  • コチュジャン小さじ１/２
  • しょうゆ小さじ１/２
  • さとう小さじ１/２
  • 水５０ｍｌ

フライパンでの調理

  • 1小ねぎは小口切り、糸唐辛子は長い場合3㎝位に切る。
  • 2鍋に＜調味液＞と、銀ダラを入れ沸騰後、６～７分煮る。
  • 3【２】を器に盛り、【１】を飾る。

スチームコンベクションでの調理

  • 1スチコンをコンビモード、スチーム１００％、１７０℃で予熱。
  • 2ホテルパンに銀ダラを並べ＜調味液＞の２/３を全体にかけて、厚手のペーパータオルを表面全体に被せ、残りの１/３の調味液をかけ、ペーパーを調味液色にします。
  • 3予熱をしっかりしたスチコンでコンビモードスチーム100％、170℃で15分加熱する。加熱完了後、粗熱を取りながら味を浸み込ませ器に盛る。

※調理内容は目安となる温度と時間を記載しております。ご使用の焼成機によって加熱条件が異なりますので、記載調理方法でも焦げが生じたり、火が完全に通らないことがありますのでご注意ください。また、大量調理の場合や、魚の身の厚さ、魚種によっても仕上が来の状態は変わりますので、調理される際は加熱時間・温度などを調整してください。

栄養価（1人分）

    • エネルギー153cal
    • タンパク質9.4g
    • 脂質11.5g
    • 炭水化物0.3g
    • カリウム241g
    • カルシウム16mg
    • 鉄0.5mg
    • ビタミンD2.1μｇ
    • ビタミンB10.03mg
    • ビタミンB0.07mg
    • ビタミンC0.0mg
    • 食塩相当量1.6g

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