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ブリの黒酢煮


time30min

burinokurozuni

メニューコンセプト

このレシピに使われている商品

その他のおすすめの魚

ブリ

材料（1人分）

  • Plusブリ６０ｇ（骨取り）１切れ
  • しょうが（すりおろし）２g
  • にんにく（すりおろし）１g
  • 万能ねぎ４g
  • ＜調味料A＞
  • 砂糖６ｇ（小さじ2）
  • しょうゆ６ｇ（小さじ１）
  • 黒酢５ｇ（小さじ１）
  • ごま油２g（小さじ1/2）
  • 水１００ｍｌ
  • ＜調味料B＞
  • 片栗粉１.５ｇ（小さじ1/2）
    • 　　　
  • 水２ .５ｍｌ（小さじ1/2）

フライパンでの調理

  • 1鍋にしょうが、にんにく、＜調味料　A＞を入れ中火にかけ沸騰したらブリを加え７～８分煮る。
  • 2万能ねぎは、薄い斜め切りにして、水に5分浸し水気をきる。
  • 3①が煮えたら器に盛り、残った煮汁に＜調味料　B＞の水溶き片栗粉でとろみをつけブリにかけ②の万能ねぎを飾る。
  • 4※加熱により、酢が飛ぶのでマイルドな酸味です。酸味を強くする場合は、分量を増やしてください。

スチームコンベクションでの調理

  • 1スチームコンベクション使用の場合 コンビモード、スチーム100％、160℃で余熱。
  • 2ホテルパンにブリを並べ、キッチンペーパーで落としブタをし、しょうが、にんにく、＜調味料　A＞を混ぜ上から回しかけ、15分加熱する。

※調理内容は目安となる温度と時間を記載しております。ご使用の焼成機によって加熱条件が異なりますので、記載調理方法でも焦げが生じたり、火が完全に通らないことがありますのでご注意ください。また、大量調理の場合や、魚の身の厚さ、魚種によっても仕上が来の状態は変わりますので、調理される際は加熱時間・温度などを調整してください。

栄養価（1人分）

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