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赤魚のソテー　梅肉ソース


time30min

akauosotebainiku

メニューコンセプト

このレシピに使われている商品

その他のおすすめの魚

赤魚

材料（1人分）

  • Plus赤魚（骨取り）６０ｇ１枚
    • 　
  • 小麦粉適量
    • 　
  • サラダ油適量
    • 　
  • ＜梅肉ソース＞
    • 　　　　　　　
  • 梅干し３ｇ
    • 　
  • みりん４.５ｇ(大さじ1/4)
    • 　
  • 水７.５ｇ (大さじ1/2)
    • 　
  • ＜調味料A＞　
    • 　
  • 片栗粉０.３ｇ(少々)
    • 　
  • 水０.３ｇ（少々）
    • 　
  • ＜付け合せ＞
    • 　
  • レタス１０ｇ
    • 　

フライパンでの調理

  • 1 冷凍赤魚の切り身に小麦粉をまぶす。
  • 2フライパンにサラダ油を引き、「１」の両面を焼く。
  • 3梅干しは細かく刻み小鍋に入れみりん、水を入れ混ぜる。
  • 4「３」に、調味料Aを入れ混ぜ、中火にかけとろみが出たら火を止める。
  • 5器に焼いた赤魚とレタスを盛り合わせ「４」をかける。

スチームコンベクションでの調理

  • 1ホテルパンに「１」を並べ、上からサラダ油をかける。
  • 2コンビモード/２３０℃スチーム100％で余熱後　10分加熱する。
  • 3＊梅干しは、大量調理の場合練り梅を使用してください。

※調理内容は目安となる温度と時間を記載しております。ご使用の焼成機によって加熱条件が異なりますので、記載調理方法でも焦げが生じたり、火が完全に通らないことがありますのでご注意ください。また、大量調理の場合や、魚の身の厚さ、魚種によっても仕上が来の状態は変わりますので、調理される際は加熱時間・温度などを調整してください。

栄養価（1人分）

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